为保障养老院老人安全放心用餐，根据《全省养老院服务质量整治工作方案》的通知要求，日前，吉林省珲春市市场和质量监督管理局针对全市23家养老机构开展食堂食品安全专项检查。

此次重点检查六个方面。一查各项食品安全管理制度建立情况，是否持有食品经营许可证；二查从业人员持证上岗情况，各岗位从业人员责任是否落实到位；三查建立食品留样制度情况；四查原材料控制情况，是否严格执行食品进货查验、记录及索证索票制度，有无使用腐败变质、霉变生虫、来历不明、超过保质期等不合格食品；五查加工过程管理情况，食品贮存条件是否符合要求，生与熟、成品与半成品分开制作、储存；六查餐具消毒情况，是否做到一餐一消、消毒记录符合要求。

检查发现，珲春市23家养老机构食堂大部分符合餐饮服务标准，针对个别养老院食堂存在的留样制度不健全、食品贮存方式不当等问题，监管人员进行了现场培训指导，并下发了责令整改通知书，限期整改到位。此次检查共出动执法人员36人次、执法车辆8台次，下发责令整改通知书4份。通过此次检查，该局全面掌握了珲春市养老机构食堂的食品安全基本情况，及时消除存在的食品安全隐患，有效保障养老机构食堂餐桌安全。