小米 性甘微寒，有健脾、除湿、安神等功效。
　　玉米 是世界公认的“黄金作物”。纤维素比精米、精面粉高4-10倍。纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病，玉米能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。
　　大麦 性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用，可辅助治疗食滞泄泻、小便淋痛、水肿、烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃消食、下气、回乳之功效。
　　大豆 性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用，可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。
　　绿豆 味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。
　　豇豆 性味甘平、有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中、养调经脉。
　　莜麦 莜麦的蛋白质比大米、面粉高1．6-2．2倍，脂肪则多2-2．5倍，而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收，有降低人体血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。
　　荞麦 荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。其维生素B1、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3-4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食荞麦对糖尿病也有一定的疗效，荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。