土豆，学名马铃薯，又名洋芋、地瓜、山药蛋，是世界上仅次于小麦、水稻、玉米的第四大作物，而我国是世界上最大的土豆生产地，年产鲜薯约4000万吨左右。土豆不仅是粮、是蔬，亦是药。中医认为，土豆味甘性平，具有益气健脾、和中养胃、消炎止痛、化瘀散结和解毒利湿等作用，可用于多种病症的治疗。举数种以下：
    治疗甲沟炎：将土豆去皮切碎，与适量白矾共捣为泥状，敷患处，纱布包扎。每日更换1次。轻者1次即愈，重者须连敷3-5日。据笔者多年临床，在收效速度上，该法优于涂碘酒、敷鱼石脂软膏和服用抗生素药物。
    治疗肌注硬结：土豆洗净，切成0．5—0．8厘米厚片，覆盖于硬结处，以胶布固定。24小时更换1次。据58例治疗经验，1-3天全部治愈。其中敷贴1次硬结消失39例，敷贴2次硬结消失18例。 
    治疗静脉输液因药液外漏所致局部组织红肿疼痛：将土豆洗净切成薄片败贴患处，每天更换1次。有化瘀散结和消炎止痛的良好效果。
    治疗湿疹：土豆洗净去皮后捣为泥状，敷患处，纱布包扎固定，昼夜勤换，湿疹可在短期内好转。 
    治疗便秘：土豆洗净去皮捣为泥状，绞取汁，于早、午饭前空腹饮服半茶杯，次日大便即可畅通。如一男，年过花甲，患习惯性便秘，因一连5日解不下大便，经吃香蕉、喝蜂蜜、喝香油也无济于事，找我求方。经喝土豆汁，次日即见效果，后连用数日便解除了便秘的困扰。
    治皮肤炎性红肿：如疖肿初起，毒虫叮咬，先以碘酒、酒精消毒后，贴敷薄土豆片，上覆同样大薄膜、胶布固定，或以土豆去皮捣为泥，再捣入少量白矾敷于患处，覆盖纱布固定。具有化瘀止痛及消炎、抗炎之良效。
    另外，以鲜土豆磨汁反复涂患处，可治疗痄腮、烫伤。