蔬菜种子的新陈，与蔬菜的产量、质量密不可分。菜农在种植蔬菜时应特别注意蔬菜种子的新陈，因为蔬菜种子有年限的要求，有的蔬菜种子必须用新种子，有的则以陈种子为好。

　　白菜籽。应当用当年的新种子，可以保证出苗率。用两年或两年以上的种子，出苗率只有70%~80%左右，而且抗病率低。

　　辣椒籽。要用当年的新种子，用三年或三年以上的种子不但出苗率下降，而且产量也大幅下降。

　　茄子籽。可以保存六年，新陈种子都可以用，但超过六年出苗率低，因此还是用当年的新种子好。

　　芹菜籽。可保存五年，但当年的新种子不能用，必须一年以后的陈种子才能做种。

　　香菜籽。当年的新种子不可以用，必须存放一年以后才能用，但存放时间不宜超过三年。

　　西红柿籽。可以保存四年，四年之内可以使用，如果超过四年出苗率就要降低。

　　韭菜籽。必须用当年新种子，否则不易出苗。

　　黄瓜籽。最好用当年新种子，如果超过三年，出苗率降低30%左右。

　　葱籽。必须用当年春天打的籽，否则小葱长大后就会出现结籽现象。