我国有机发展与有机产品市场的推动密切相关。2000年前，国内几乎不存在有机产品市场，有机产品绝大多数出口的欧洲、美国和日本等发达国家和地区。2000年之后，随着消费者食品安全意识提高，国内有机产品市场开始启动，有力地推动了国内有机产品市场的发展，经过了“先国际市场，再国内市场”的过程。

有机产品的品种和数量主要集中于大米、杂粮、蔬菜、食用油、肉类和茶叶等产品。有机蔬菜主要来自城郊基地，以配送和超市销售为主，谷物杂粮和粮油多来自东北和西北地区，肉蛋多来自本地生产，有机茶叶、菜籽油来自华东和华南，牛奶来自新疆和内蒙古地区；国内缺乏规模优势企业或强势品牌，因为存在较大的行业整合机会。

有机加工是有机产业链条上的必要环节，但在我国有机产业发展初期，国内有机农产品很少，而出口的有机产品多位有机原料为主，因此我国的有机产品加工一直处于较低的发展水品，基本上简单的清选、冷冻、脱水等环节。但随着我国国内有机市场的发展，对食用油、酒类以及图摘肉类等有机产品的需求量日益增加，推动了我国有机加工业的发展。

2012年，我国建立“一品一码”的17位有机码管理制度，获证产品的最小销售包装上，必须使用有机码。2013年认证机构为认证的有机产品发放的含有有机码的有机标签达到16个，加上对有机生产企业有机销售情况的调查，初步测算，经认证的有机产品的销售额至少在200亿~300亿元。

全球有机食品市场正在以20%~30%的速度增长，几年内将达到1000亿美元。中国有机产品在国际上有巨大的发展空间，越来越大的外商想要进口中国的有机大豆、稻米、新鲜蔬菜、茶叶、药材、核桃油、脱水蔬菜等加工产品。

据不完全统计，2011年我国出口的有机产品总额为2.5亿美元，贸易量为24.6吨。