玉米可防病抗衰老
文章来源:新浪健康 作者: 发布时间:2015/8/13

    最近,德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。

    持续1年的研究结果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的510倍。同时,玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒等。这些营养物质对预防心脏病、癌症等疾病大有裨益。

    经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,与乳制品中所含的钙量相差无几。丰富的钙可起到降血压的功效。此外,玉米中所含的胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A,维生素A具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

    研究还显示,特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高12倍;“生命元素”硒的含量则要高出810倍;甜玉米所含有的17种氨基酸中有13种高于普通玉米。此外,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多,因为在贮存过程中,玉米的营养物质含量会有所下降。