针对近日有媒体报道南昌市存在边角料猪肉、废弃猪肉或生猪淋巴结、胰腺、乳腺肉流入早餐店的现象，江西省食品安全委员会办公室迅速组织各级食品安全监管部门，加强猪肉市场监管工作。

一是全面排查，清理市场。近日，江西省食品安全委员会办公室紧急下发《关于加强全省猪肉市场监督管理的通知》，要求各级食品药品监管部门迅速对辖区违法回收加工销售废弃猪肉、猪肉边角料等行为进行排查、清理。二是立即调查，从严惩处。江西省食品安全委员会办公室责成南昌市食品安全委员会办公室，立即组织有关部门，对媒体报道所涉及猪肉销售摊位、餐饮店、包子店进行调查，相关猪肉制品进行监督抽样和检验检测，发现问题立即查处。三是严格执法，规范销售。江西省食品安全委员会办公室责成各级食品监管部门，严格核查猪肉产品养殖、屠宰、经营户进货台账和“两证两章”（即动物检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章）；依法重点查处使用来源不明、病死畜禽肉等不合格肉品以及禁止销售的废弃猪肉等违法行为，确保猪肉市场销售的猪肉、餐饮经营者采购的鲜肉及肉制品、食品生产者在用作原辅料猪肉的质量安全。四是强化协作，综合治理。江西省食品安全委员会办公室要求市、县食品安全委员会办公室充分发挥综合监督职能，在当地政府领导下，组织农业（畜牧）、商务、市场监管（工商、质监）、食品药品监管、公安等部门协调配合，形成执法合力，认真排查猪肉质量安全隐患，及时掌握涉嫌生产经营不合格猪肉的进销货情况，追根溯源，杜绝私屠滥宰、销售和使用废弃猪肉、边角猪肉等行为，涉嫌犯罪的一律追究刑事责任，确保猪肉市场供应安全。