西红柿制果丹皮
文章来源:农业科技报 作者: 发布时间:2015/3/16
用西红柿生产果丹皮,成品不加添加剂,酸甜可口无异味,其工艺过程如下:
原料精选 要选无病虫害的成熟果实,大小均可,用清水充分漂洗干净。
去皮制浆 将清洗后的西红柿放在90
加料浓缩 在磨好的浆泥中,按比例加入60%的白砂糖、0.3%柠檬酸、2%淀粉,放到锅中再煮,煮时要不停地搅拌,防止焦糊,等浆泥成糊状时即可停火。
摊盘 将加工好的糊状浆泥摊在放有木框模的玻璃上,用竹板刮平,摊成3~
烘烤 将玻璃放在烘干架上,烘烤12~16小时,温度控制在60~