现代化工厂般的生产车间，除成品冷却包装外所有工序都在孵化器中完成，植物生长所需的空气、水、光照、营养等条件均能科学控制……记者近日走进中禾清雅的“植物工厂”，在这里完全达到有机标准的各种芽苗菜每天以100吨的速度批量生产，春节期间将有千余吨供应首都市场。

戴上头套、穿上工作服，记者随北京中禾清雅芽菜生产有限公司总裁段然博士进入车间，里面空气分外清新，“清风系统像一个大的净化器，对空气多重过滤，这里没有PM2.5。”段然笑着说。芽苗菜生长在类似大罐子的“孵化器”中，所有生长条件应用物联网技术，通过对一个控制面板的简单操作就能实现。

芽苗菜生产中，种子是自己选育的，空气可以净化，水采用自备井抽出并经过软化，用人造光源控制光照和温度，由营养液提供养分，连浇水都能科学地控制时间、水量和喷水方向。“通过技术创新，可以实现真正的无公害、免基质、无农药、全天候生产绿色有机芽苗菜。”段然介绍。记者观察，所有的生产加工程序仅需四、五个人操作即可。

据了解，该公司去年加入了世界芽菜协会，并刚刚在1月21日成为第一家获得芽菜全国工业产品生产许可的企业，可以说是一家真正的“植物工厂”。通过与荷兰等国的世界知名芽苗菜生产及深加工企业合作并成立技术研发团队，目前公司已拥有专利100项，针对芽苗菜的有26项，可生产1000多个品种。

通过工厂化、智能化生产，中禾清雅实现了芽苗菜的批量化、不间断生产，从最短的苜蓿芽需要4天到最多的品种需要11天，就可以走完从种子到市民餐桌的全过程，还可以通过二维码对公司生产的“段博士”牌芽苗菜进行追溯。

在公司产品展示台上，密密麻麻摆放了30多种芽苗菜，其中既有市民熟悉并经常吃到的绿豆芽、黄豆芽、豌豆苗等，还有难得一见的甘蓝芽、葵花籽芽、西兰花芽等。记者了解，芽苗菜是利用谷类、豆类、树类的种子培育出可食用的“芽菜”，也称为“活体蔬菜”，含有人体所需的多种营养物质，不仅能满足膳食纤维需求，还是一种具有丰富营养价值、便于人体吸收、品质柔软、口感好、风味独特，具有特殊保健功效的蔬菜。

正在公司参观的中国食品工业协会豆制品专业委员会副会长吴月芳说，发达国家研究表明，芽苗菜是一种健康的高端蔬菜，并且安全程度非常高，但在我国由于一些不法商贩炮制出的“毒豆芽”事件影响了公众对芽苗菜的印象，近几年芽苗菜已逐渐发展成为我国蔬菜的一大种类，越来越多走进了百姓生活。

前来采购的中国有机绿色食品实业有限公司胡经理看中的也是中禾清雅芽苗菜的品质，该公司在全国400家超市设有有机蔬菜专柜，“生产中真正做到无添加的很少，‘段博士’做到了。”为便于市民选购，中禾清雅还与沱沱工社等电商开展合作。